Oud Bruin

La Oud Bruin présente des notes vineuses et boisées suite à une maturation en fûts de chêne avec une flore de bactéries acidifiantes. L'interprétation de ce style ancien aux frontières floues se veut un peu plus acidulée que certains exemples de Belgique, aux notes plutôt du côté "lactobacilles" qu'acétiques, même si certaines légères notes de vinaigre balsamique se glissent en fin de bouche grâce aux malts foncés utilisés dans la recette. Le tout est balancé par un assemblage avec une bière jeune non barriquée. C'est une bière particulière qui s'adresse aux amateurs avertis, mais son spectre de saveurs devrait plaire à plusieurs puisqu'il n'est pas sans rappeler la Dixième, les griottes et les brettanomyces en moins...

Détails

Formats